Der Dornhai (Squalus acanthias) wird bis zu 1,60 Meter groß, und die Weibchen werden je nach Meeresgebiet erst mit etwa 23 Jahren geschlechtsreif. Das Verbreitungsgebiet erstreckt sich über den Pazifik und Atlantik bis hinein in die Nordsee und das Schwarze Meer.
Beinahe überall auf der Welt steht er allerdings auch unter Fangdruck: Die weltweite Population ist in den letzten 5 Jahrzehnten auf gut ein Drittel ihrer ursprünglichen Größe geschrumpft. Im Nordostatlantik schrumpfte die Population durch Überfischung sogar um 95 Prozent. Das offizielle Fangverbot in allen EU-Gewässern scheint derzeit eine langsame Erholung der Bestände zu ermöglichen.
Währenddessen ist der Bauchlappen des Dornhais unter dem Namen „Schillerlocke“ sogar mit MSC-Siegel auf dem deutschen Markt erhältlich: Meist stammt er von der nordamerikanischen Ostküste aus dem FAO 21.
In unserer Serie stellen wir Haie der Nordsee und des Nordatlantik vor – man muss nicht um den halben Globus fliegen, um (keine) Haie zu sehen.